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Adstringente

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Ele adjetivo adstringente permite qualificar o que causa uma sensação na língua que combina o amargura e a secura . Geralmente, o conceito também é aplicado com referência a medicamentos e alimentos que adstringente : quer dizer que estrondo (impedir a evacuação das fezes) ou que estreitar os tecidos .

Se denomina adstringência à condição de adstringente. Existem substâncias que possuem essa propriedade e que se aplicam ao pele para reverter o tecido; Eles são úteis para combater sangramentos e inflamações e ajudam no processo de cicatrizes . Álcoois, taninos e sais de bismuto são alguns dos adstringentes mais conhecidos.

Taninos são compostos cujas propriedades são adequadas para coagulação das proteínas presentes em nossa pele: elas geram na mucosa digestiva uma camada seca que fornece a proteção necessária contra agentes externos, enquanto a desinfecta através da coagulação de proteínas bacterianas.

O teor de taninos nos frutos começa a diminuir quanto mais tempo eles ficam amadurecer , e o mesmo vale para cozinhá-los. Um exemplo muito comum dessa mudança pode ser visto ao comparar o sabor adstringente de uma maçã crua com o sabor de uma maçã assada.

Além de promover a cicatrização da pele, os alimentos ricos em taninos param de sangrar, são antibacterianos e antioxidantes. Alguns dos alimentos adstringentes mais benéficos são os seguintes:

* acerola : é uma fruta especialmente adstringente, com um conteúdo em taninos que variam de 20 a 25%. Por outro lado, também está entre as maiores fontes naturais de vitamina C (como referência, a laranja é cinquenta vezes menos);

* alfarroba : É uma árvore cujo fruto é especialmente recomendado para interromper os processos de diarréia;

* mirtilos : as propriedades antimicrobianas desta fruta ajudam a combater infecções intestinais e complementam perfeitamente seu efeito adstringente;

* bolsa de pastor : Esta planta é utilizada com grande sucesso no tratamento hemorróidas externas;

* caqui : uma fruta que contém mucilagem, muito útil para amolecer as mucosas intestinais. É usado para tratar doenças e feridas no interior da boca, bem como para curar gastrites;

* pimenteiro falso : a casca disso arvore é usado externamente para cuidar da pele;

* framboesa : com suas folhas é possível preparar enxaguatórios bucais, anti-sépticos e pele anti-inflamatória;

* bearberry : também é conhecido pelo nome de uva de urso, e é um produto adstringente natural que muitos aproveitam para a cicatrização de feridas;

* granada : Entre os usos desta fruta estão os tratamentos contra inflamação do estômago e intestinos, vermes intestinais e gastrite.

Quanto ao sabores adstringentes , pode ser encontrado em frutas , infusões e vinhos . No caso do vinho tinto, a presença de taninos Torna-o uma bebida adstringente, uma característica especialmente evidente nos vinhos mais fortes (que são aqueles que têm uma quantidade maior de taninos).

A diferença de adstringência entre vinhos tintos e vinhos brancos se deve às características do processo produtivo pelo qual cada um passa. O uva No vinho branco, é colhido quando atinge uma certa maturidade e se separa de seus palitos. Por esse motivo, os taninos são doces. Quando os pauzinhos não se separam adequadamente, os taninos se tornam amargos e mais adstringentes.

O processo de produção do vinho tinto, entretanto, envolve a mistura da polpa, da casca e das sementes com o mosto, fazendo com que os taninos concedam a cor sabor adstringente característico e habitual.

Vídeo: Tônico e Adstringente. Pra Que Serve Cada Um? #LindaTodoDia15 (Agosto 2020).

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