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Carboidratos

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A palavra francesa glicido, que deriva do grego glykýs (traduzível como "Doce" ), chegou em espanhol como carboidrato . Este é o nome da substância orgânica composta por oxigênio , hidrogênio e carbono , em que os dois primeiros elementos aparecem em uma proporção de dois para um.

Também chamado hidratos de carbono ou carboidratos , os carboidratos são biomoléculas que contribuem energia aos seres vivos, para uso imediato ou para armazenamento. Essas moléculas têm ligações covalentes difíceis de quebrar.

Graças aos carboidratos, as pessoas obtêm a energia necessária para desenvolver sua atividade neuronal e muscular. É por isso que os atletas costumam consumir alimentos com grandes quantidades de carboidratos (como macarrão ), pois eles os ajudam a fazer intensos esforços físicos. O carboidratos eles também permitem que a temperatura corporal e a pressão sanguínea permaneçam estáveis.

Os carboidratos, portanto, sempre devem estar presentes na dieta, porque são uma fonte de energia . Embora muitos acreditem que essas substâncias causam ganho de peso, na verdade, o que faz você engordar é o excesso de calorias (as calorias que não são queimadas se tornam gordas).

De acordo com suas características, é possível distinguir entre diferentes tipos de carboidratos. Os mais simples, que possuem uma única molécula, são chamados monossacarídeos . Neste grupo, podemos encontrar o ribose e em glicose . Os carboidratos formados por dois monossacarídeos, como sacarose e a lactose , eles são conhecidos como dissacarídeos .

Quando o carboidrato tem entre três e nove moléculas de monossacarídeos, é chamado oligossacarídeo . Existem também os polissacarídeos , cuja estrutura consiste em dez ou mais monossacarídeos.

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