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Se denomina torta a uma comida que consiste em um Massa recheada com queijo, legumes, frango, peixe, carne ou outros ingredientes . Normalmente, as empanadas são cozidas no forno, embora também haja empanadas fritas, grelhadas e cozidas no vapor.

O conceito deriva de violar , um verbo que alude a incluir algo no pão ou no massa . Existem vários tipos de empanadas, de acordo com a massa, o recheio e o modo de cozinhar. Existem até rissóis salgados (o mais conhecido) e tortas doces .

Geralmente o massa de torta É feito com farinha de trigo e alguma substância gordurosa. Essa massa é cortada em círculos (chamados tapas em algumas regiões) e, em seguida, um pouco de estofamento no centro de cada um. O próximo passo é fechar a torta com um repulsa (repulgo ) para que o recheio não saia durante o cozimento.

As características das empanadas variam de acordo com o região . Em Argentina Por exemplo, o empadas de carne , que geralmente são preparados com carne picada, ovo cozido, pimentão (pimenta ou pimentão), cebola e azeitonas (azeitonas). Também são comuns empanadas de presunto e queijo o rissóis de frango e as humita empanadas (com milho ou milho).

O Torta galega Por outro lado, geralmente é feito com atum como ingrediente principal, acompanhado de pimentão e cebola. De qualquer forma, é possível encontrar empanadas de mexilhões galegas, polvo , bacalhau, porco ou coelho.

Em sua versão doce, empanadas ou bolinhos pode ser preenchido com batata doce, geléia de marmelo ou doce de leite .

O pastéis da Cornualha de Inglaterra o panzerotti de Itália e as jiazi de China são outros produtos gastronômicos que, por sua características , são semelhantes às empanadas.

Uma das características mais marcantes das empanadas é o tamanho e o fato de servirem como prato Principal ou acompanhamento. Graças ao seu tamanho e ao fato de a massa estar fechada, é muito confortável comê-las à mão; Embora haja quem prefira usar talheres, isso não é necessário, pois a repulga impede que o recheio saia.

Dependendo da região e da ocasião, é normal que as empanadas sejam apreciadas em reuniões de família ou de amigos, e sem a necessidade de estar em torno de uma mesa, justamente porque elas podem até fazer um piquenique e comer frio sem perder a saúde. sabor . Essa versatilidade os torna um prato muito mais conveniente do que outros, como pizza, por exemplo, que geralmente é mais difícil de comer à mão, sem a possibilidade de lavar as mãos depois.

As empanadas também podem ser preparadas com ingredientes de origem vegetal e, dessa forma, as pessoas vegano Você pode apreciar este prato variado e delicioso sem a necessidade de consumir carne, ovos ou leite. O soja texturizada É ideal para substituir a carne, dada sua consistência, bem como cogumelos, fungos e algas Eles podem fornecer diferentes nuances de sabor para deixar o presunto e o peixe para trás.

O segredo de uma boa refeição não está nos ingredientes, mas na preparação e na temperos . Por esse motivo, as empanadas veganas podem ser tão saborosas quanto as tradicionais: não devemos esquecer que a carne é apenas um dos ingredientes e que devemos cozinhá-la e temperá-la para que o recheio receba o sabor que a caracteriza, algo que também acontece com presunto ou queijo, dois produtos que podem ser perfeitamente substituídos por outros de origem vegetal, sem perder o sabor, a textura ou o efeito que produzem na combinação.

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